Fruchtige Zitronenschnitten – Lemon Bars sind erfrischend und unwiderstehlich gut. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und sind schnell und einfach zubereitet. Das perfekte Dessert für alle Liebhaber von fruchtigen Nachspeisen.

Diese Zitronenschnitten oder vielleicht besser bekannt als „Lemon Bars“ verdienen ihr eigenes Lied – sie sind sooo gut!

Der Boden ist leicht knusprig und zergeht gleichzeitig auf der Zunge. Er schmeckt herrlich nach Butter und passt perfekt zur frischen Zitronencreme.

Die Creme hat eine puddingähnliche Konsistenz und wird dich Bissen für Bissen dahin schmachten lassen.

zitronenschnitten aka lemon bars — fruchtige zitronenschnitten

Ich greife ja grundsätzlich zu allem Schokoladigen, wenn es um meinen süßen Gaumen geht. Schokoladen Tarte, schokoladige Bohnen-Brownies, Brownie Energy Balls,… Schokolade steht bei mir fast konkurrenzlos weit oben auf meiner Süßigkeiten-Favoritenliste.

Aber diese Zitronenschnitten haben es mir absolut angetan!

Darum wirst auch du diese Zitronenschnitten aka Lemon Bars lieben:

Die Zitronenschnitten beinhalten Keks und Creme zugleich und ihre Konsistenz ist ein Traum!
Sie sind aufgrund ihrer Konsistenz ideal zum Mitnehmen für eine Grillfeier, ein Picknick oder einen Ausflug.
Die Lemon Bars sind schnell und einfach gemacht und halten sich gekühlt mindestens 5 Tage. Somit kannst du sie ideal am Vortag backen und am nächsten Tag einfach nur mehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Diese Zitronenschnitten sind erfrischend lecker und eine tolle Abwechslung zu schokoladigen Desserts.

lemon bars aka zitronenschnitten — lemonbars

Zutaten für perfekte Lemon Bars

Diese einfachen Zitronenschnitten werden aus nur 6 simplen Zutaten gemacht, die du jederzeit Zuhause haben kannst:

Mehl. Weizenmehl universal ist ideal für dieses Lemon Bars Rezept. Es kommt sowohl in die Kruste, als auch in die Zitronencreme.
Zucker. Für dieses Rezept benötigst du sowohl Staubzucker, als auch herkömmlichen Kristallzucker.
Zitronen. Verwende unbedingt frische Zitronen. Dieser Zitronensaft schmeckt erfrischend und fruchtig und macht die Lemon Bars so einzigartig. Außerdem benötigst du die fein abgeriebene Schale von zwei Zitronen.
Butter. Ungesalzene, kalte Butter. Sie macht die Kruste mürbe und gibt ihr einen tollen Geschmack.
Eier. Diese sorgen dafür, dass die Creme sich bindet und während dem Backen fest wird.
Salz. Das Salz kommt in die Kruste und ist ein toller Ausgleich zur Süße der Creme.

Einfache Lemon Bars – Zubereitung:

Vermische für die Kruste Mehl, Staubzucker und Salz in einer Schüssel. Dann schneide die kalte Butter in Stücken hinein. Zerbrösle die Masse zwischen den Fingern, bis sie eine sandähnliche Konsistenz hat. Alternativ kannst du auch alle Zutaten in einem Mixer mixen. Der Teig wird nun in eine Backform gedrückt und 20 Minuten gebacken.
Während dessen bereitest du die Creme vor:
Zucker und Zitronenzeste kommen in einen Mixer und werden solange gemixt, bis die Zeste sehr fein ist und sich mit dem Zucker verbunden hat.
Vermische Mehl, Zitronenzucker, Eier und Zitronensaft in einer großen Schüssel. Verrühre die Masse sehr gut zu einer homogenen Creme.
Diese Creme wird auf den gebackenen, noch heißen Boden geleert. Dann musst du die Lemon Bars weitere 20 Minuten backen, bis die Creme in der Mitte leicht fest geworden ist.
Anschließend müssen die Zitronenschnitten in der Form auf Raumtemperatur auskühlen.

teig für die lemon bars butter mehl zucker und salz

frischer zitronensaft für die lemon bars — ausgepresste zitronen

fertig gebackene zitronenschnitten — ausgepresste zitronen

lemon bars rezept — ausgekühlte geschnittene zitronenschnitten

Zitronenschnitten – Tips & FAQ:

Verwende Saft aus frisch gepressten Zitronen. Du kannst diesen zwar auch abgefüllt im Supermarkt kaufen, aber den frischen, fruchtigen Geschmack erhältst du nur von frischen Zitronen.
Verwende eine geschlossene Backform. Da die Creme vor dem Backen sehr flüssig ist, würde sie ansonsten aus der Form auslaufen. Du kannst deine Backform auch mit Backpapier auskleiden (dann unbedingt auch den Rand hinauf).
Achte darauf, dass du sowohl den Boden, als auch die Creme nicht zu lange backst. Die Zitronenschicht hat dann beim Essen eine fast klebrige Konsistenz. Diese ist typisch für die Lemon Bars und macht sie so unwiderstehlich gut.
Lass die fertig gebackenen Zitronenschnitten in der Form auskühlen und gib sie erst raus, nachdem sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ausgekühlt sind.
Die fertig gebackenen Lemon Bars müssen vollständig ausgekühlt sein. Ansonsten fallen sie ev. auseinander.

Ist es normal, dass die Creme vor dem Backen so flüssig ist?

Ja, so ist die Zitronencreme genau richtig. Sie wird erst während dem Backen fest.

Wie weiß ich, dass die Lemon Bars fertig gebacken sind?

Die Creme sollte gerade fest genug sein. Es ist ok, wenn sie beim Rausnehmen aus dem Ofen noch etwas wie Pudding wackelt. Beim Erkalten setzt sie und wird fest.

Wie lange sind die Zitronenschnitten haltbar? Wie werden sie gelagert?

Die Lemon Bars sind abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Sie schmecken am nächsten Tag sogar fast noch besser! 🙂 Du kannst sie auch in Stücken einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden auftauen lassen.

Wenn du diese erfrischend leckeren Zitronenschnitten aka Lemon Bars einmal gemacht hast, wirst du sie mit sehr großer Wahrscheinlichkeit in dein Stammrezepte-Repertoire aufnehmen. 🙂

Wenn du dieses Lemon Bars Rezept oder ein anderes Gericht hier von Flowers in the Salad gemacht hast, würde ich mich wahninnig freuen, wenn du eine Sterne-Bewertung abgibst oder auch ein Kommentar hier lässt!

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