Bärlauch-Dip mit Feta (ultra cremig!)

183

Dieser cremige Bärlauch-Dip mit Feta ist innerhalb kürzester Zeit gemacht, total „g’schmackig“ und passt zu vielen Gerichten! Ob als Dip, Brotaufstrich, zum Salat oder zu Grillgerichten – einfach lecker!

Ich liebe den Frühling aus so vielen Gründen. Einer der besten für mich ist, dass er mit den warmen Temperaturen die Zeit einläutet, in der in der Natur so viele gute Dinge wachsen. Bärlauch ist wohl eine der ersten Pflanzen, die nur so darauf warten, in leckere Rezepte verarbeitet zu werden. Wie zum Beispiel in diesen herrlich cremigen Bärlauchaufstrich.

Was ist Bärlauch?

Bärlauch lässt sich ähnlich wie Blattspinat zubereiten, jedoch schmeckt er ziemlich intensiv nach Knoblauch. Er ist quietschgrün, sehr gesund und total vielseitig einsetzbar.

Wenn du den Bärlauch direkt vom Wald oder der Wiese abschneidest, ist es wichtig, dass der Bärlauch gut gewaschen wird, bevor du ihn verwendest. Wie bei allen Dingen, die in der Natur wachsen, besteht die Möglichkeit, dass Tiere in Berührung mit den Pflanzen gekommen sind oder einfach auch Erde und Staub.

Als Alternative kannst du für diesen Dip gleich viel frischen Blattspinat und zusätzlich noch 1-2 Stück klein gehackten Knoblauch verwenden.

Bärlauch-Dip mit Feta – Zutaten & Alternativen

Topfen bzw. Quark. Ich verwende immer den Topfen mit 20% Fett F.i.T. Ihr könnt aber statt dessen auch Magertopfen nehmen.

Feta. Fetakäse macht durch seinen salzigen Geschmack einen geschmacksintensiven, sehr leckeren Dip.

Sauerrahm. Der Sauerrahm ist dafür verantwortlich, dass der Dip sehr cremig wird.

Bärlauch. Bärlauch schmeckt wie Spinat mit Knoblauch. Er hat eine intensive, grüne Farbe und wächst im Wald bzw. könnt ihr ihn auch in vielen Supermarkt kaufen. Er ist nur im Frühling erhältlich.

Alternativ kann der Bärlauch durch die gleiche Menge Blattspinat ersetzt werden. Außerdem empfehle ich zum Spinat noch 2 klein gehackte Knoblauchzehen in den Dip zu mischen.

Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Für den Geschmack.

Honig. Der Honig sorgt für eine Balance zwischen süß, sauer und salzig und rundet den Geschmack toll ab.

Bärlauchaufstrich mit Feta – Zubereitung

Den Bärlauch (oder Blattspinat) gut waschen, abtropfen und fein schneiden.

Ich zerbrösle den Feta für diesen Bärlauchaufstrich mit den Fingern, denn ich mag die größeren Fetastücke im Dip. Du kannst alternativ auch alle Zutaten (außer dem Bärlauch) in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein mixen.

Topfen, Sauerrahm und den zerbröselten Feta in einer Schüssel mit gut verrühren. Alternativ im Mixer oder mit einem Pürierstab mixen.

Den geschnittenen Bärlauch untermischen.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Cremiger Bärlauch-Dip mit Feta – Tipps & FAQ

Was ist beim Bärlauch zu beachten?

Wenn du den Bärlauch selbst vom Wald oder der Wiese holst, ist es sehr wichtig, den Bärlauch vor dem Verarbeiten gut zu waschen und anschließend trocken zu tupfen.

Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Bärlauch habe?

Als Alternative zum Bärlauch eignet sich die gleiche Menge frischer Blattspinat und zusätzlich 1-2 gehackte Knoblauchzehen.

Kann ich den Bärlauch-Dip mit Feta vorbereiten?

Der Dip lässt sich wunderbar vorbereiten. Es kann sein, dass sich nach ein paar Stunden etwas Flüssigkeit vom Topfen (Quark) oder dem Fetakäse absetzt. Das ist ganz normal. Den Dip einfach vor dem Servieren gut durchrühren.

Wie soll ich den Bärlauch-Dip aufbewahren?

Den Bärlauch-Dip mit Feta im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.

Dieses herrliche Bärlauch-Dip mit Feta passt auch ausgezeichnet zu:

• Jause oder Anti Pasti Platte
• Zu selbst gemachten, knusprigen Grissinis
• Als Brotaufstrich oder in Sandwiches
• In eine Salat-Bowl
• Zu Gegrilltem wie z.B. Halloumi oder Fisch
• In einen Wrap mit gegrilltem Gemüse und knusprigen Nüssen