Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel

Dieser Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel ist fluffig, fruchtig und unkompliziert gemacht. Die süßen, leicht säuerlichen Marillen passen perfekt zum weichen Mohnkuchen und den knusprigen Streuseln.
Ein Marillenkuchen ist eine wunderbare Nachspeise für warme Sommertage.

Ich bin eine große Liebhaberin von Marillen. Jetzt, wo sie Saison haben und ganz aus der Nähe kommen, kann ich mich nicht satt essen von ihnen. Sie sind wunderbar fruchtig, leicht saftig, süß und säuerlich zugleich und schmecken herrlich nach Sommer.

Was zu dieser Zeit keinesfalls fehlen darf, ist ein Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel. Den gab’s schon in meiner Kindheit. So schnell wie ihn meine Mama zubereitet hat, so schnell war er auch schon wieder aufgegessen.

Am besten schmeckt der Marillenkuchen ganz frisch, noch ein kleines bisschen warm. Dann sind die Streusel schön knusprig, die Marillen saftig und der Mohnkuchen fluffig und weich. Mmm.

Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel – Zutaten

• Eier. Die Eier sollen Zimmertemperatur haben.
• Mehl. Ich verwende für dieses Rezept meistens Dinkelkuchenmehl. Es schmeckt leicht nussig und passt ideal in diesen Kuchen. Weizenmehl universal funktioniert aber genauso gut.
• Zucker. Rohrohrzucker schmeckt in diesem Marillenkuchen Rezept am besten. Dieser Zucker hat eine leichte Karamellnote, welche wunderbar zu den restlichen Zutaten passt. Du kannst aber alternativ auch Kristallzucker hernehmen.
• Mohn. Für diesen Marillenkuchen benötigst du ganzen, ungemahlenen Mohn.
• Öl. Verwende unbedingt geschmacksneutrales Öl (z. B. hochwertiges Bratöl).
• Butter. Für die Streusel brauchst du kalte Butter. Diese wird mit Mehl und Zucker mit den Finger zerbröselt. Versuche dies so rasch wie möglich zu machen, damit die Butter nicht warm wird. Mit kalter Butter behalten die Streusel ihre Form und sind anschließend schön flockig und knusprig.
• Marillen. Die frischen Marillen werden halbiert und entkernt gebraucht.
• Salz. Das Salz sorgt sowohl im Kuchenteig, als auch in den Streuseln für ein volles Aroma.

Marillenkuchen mit Mohn und Streusel – Tipps & FAQ

• Rühre die trockenen Zutaten rasch unter den Teig. Zu langes Rühren könnte dazu führen, dass der Kuchen speckig wird.
• Lege die halbierten Marillen dicht nebeneinander. Der Marillen-Mohn-Kuchen schmeckt umso besser, je mehr Früchte darauf platziert werden. 🙂 Du brauchst sie nicht in den Teig drücken, sondern nur darauf zu legen. Der Teig geht beim Backen auf und lässt die Marillen dadurch sowieso etwas verschwinden.

Kann ich den Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel bereits am Vortag backen?

Ich empfehle, den Kuchen so kurzfristig wie möglich vor dem Essen zu backen. Die Streusel sind so am knusprigsten, die Marillen am saftigsten und der Teig am fluffigsten.

Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich, aber die Streuel sind wegen der saftigen Früchte mehr ganz so knusprig.

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Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel

Dieser Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel ist fluffig, fruchtig und unkompliziert gemacht. Die süßen, leicht säuerlichen Marillen passen perfekt zum weichen Mohnkuchen und den knusprigen Streuseln.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitung40 Minuten Min.

Gesamt55 Minuten Min.

Portionen: 12 Stück

Kochutensilien

• 1 Küchenmaschine
• 1 Backblech

Zutaten

Teig

• 4 große Eier
• 120 g Zucker Rohrohrzucker oder Kristallzucker
• 160 g Mohn ganz, ungesüßt
• 180 ml Öl geschmacksneutral
• 100 g Mehl Weizenmehl universal oder Dinkelkuchenmehl
• 2 TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 12 Stück frische Marillen halbiert und entkernt

Streusel

• 50 g Butter kalt
• 50 g Zucker Rohrohrzucker oder Kristallzucker
• 90 g Mehl Weizenmehl universal oder Dinkelkuchenmehl
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 25 x 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit den Fingern „zerbröseln“. Alternativ kannst du die Zutaten auch in einen Mixer geben und kurz mixen, bis sich alles verbunden hat. Im Kühlschrank kalt stellen, bis der Teig fertig zubereitet ist.
• Die Eier trennen. Eiklar und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder in einer Küchenmaschine mit Schneebesen zu einem Schnee schlagen. Zur Seite stellen.
• Dotter und Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Langsam das Öl dazugeben und solange weiter mixen, bis sich alles verbunden hat.
• Mohn, Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Abwechselnd mit dem Eischnee mit einem Schneebesen unter die Dottermasse heben.
• Den Teig in die Kuchenform füllen. Mit den Marillen (Schnittfläche nach oben) belegen und mit den Streuseln toppen. 30-40 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldene Farbe angenommen haben (Zahnstochertest). Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und genießen.