Pikante Kürbiswaffeln mit Käse
Pikante Kürbiswaffeln sind in wenigen Minuten gemacht und sind ein absoluter Allrounder. Ob als Beilage zu wärmenden Suppen, Salaten, zum Brunch oder getoppt mit einem Dip und eingelegten Tomaten, sie schmecken einfach herrlich. Die Kürbiswaffeln mit Käse lassen sich auch ideal vorbereiten und im Toaster aufbacken.
Servings: 10 Stück
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 Reibe
- 1 Waffeleisen
Zutaten
- 240 g Kürbis gerieben, z. B. Muskat oder Hokkaido
- 3 mittelgroße Eier
- 160 g Mehl Weizenmehl universal
- 75 g Mozzarella gerieben, oder z. B. Cheddar
- 180 ml Mineral- oder Sodawasser
- 2 EL gehackte Petersilie frisch; optional
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Öl zum Einfetten des Waffeleisens
Anleitungen
- Den Kürbis schälen, entkernen und reiben. In eine große Schüssel geben. Den Käse reiben und zum Kürbis geben. Die restlichen Zutaten in die Schüssel leeren und mit einem Löffel zu einem Teig rühren.
- Ein Waffeleisen vorheizen.
- Das Eisen mit etwas Öl einpinseln und den Teig portionsweise zu goldbraunen Waffeln backen.