Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel
Dieser Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel ist fluffig, fruchtig und unkompliziert gemacht. Die süßen, leicht säuerlichen Marillen passen perfekt zum weichen Mohnkuchen und den knusprigen Streuseln.
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
Zutaten
Teig
- 4 große Eier
- 120 g Zucker Rohrohrzucker oder Kristallzucker
- 160 g Mohn ganz, ungesüßt
- 180 ml Öl geschmacksneutral
- 100 g Mehl Weizenmehl universal oder Dinkelkuchenmehl
- 2 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 12 Stück frische Marillen halbiert und entkernt
Streusel
- 50 g Butter kalt
- 50 g Zucker Rohrohrzucker oder Kristallzucker
- 90 g Mehl Weizenmehl universal oder Dinkelkuchenmehl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 25 x 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit den Fingern „zerbröseln“. Alternativ kannst du die Zutaten auch in einen Mixer geben und kurz mixen, bis sich alles verbunden hat. Im Kühlschrank kalt stellen, bis der Teig fertig zubereitet ist.
- Die Eier trennen. Eiklar und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder in einer Küchenmaschine mit Schneebesen zu einem Schnee schlagen. Zur Seite stellen.
- Dotter und Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Langsam das Öl dazugeben und solange weiter mixen, bis sich alles verbunden hat.
- Mohn, Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Abwechselnd mit dem Eischnee mit einem Schneebesen unter die Dottermasse heben.
- Den Teig in die Kuchenform füllen. Mit den Marillen (Schnittfläche nach oben) belegen und mit den Streuseln toppen. 30-40 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldene Farbe angenommen haben (Zahnstochertest). Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und genießen.