Goldenes Kokosgranola (super crunchy!)
Goldenes Kokosgranola - es ist crunchy, genau richtig süß, mit einem Hauch von Salz und ist schnell und einfach zubereitet. Das Kokosgranola schmeckt herrlich mit Milch, Joghurt, als Topping auf einer Smoothiebowl oder pur als Snack.
Servings: 500 Gramm
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 220 g Haferflocken
- 80 g Cashewkerne grob gehackt
- 40 g Kokoschips
- 20 g Kokosmehl alternativ gemahlene Haferflocken oder Haferflockenmehl
- 80 ml Kokosöl geschmolzen
- 80 ml Ahornsirup
- ½ TL Salz
- ¼ TL Kardamom gemahlen; optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Cashewkerne, Kokoschips, Kokosmehl, Salz und Kardamom (optional) in einer großen Schüssel vermischen.
- Das flüssige Kokosöl und den Ahornsirup auf die trockenen Zutaten leeren und alles verrühren. Die Masse auf dem Backpapier verteilen und mit den Händen oder einem Pfannenwender leicht festdrücken.
- Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis das Granola leicht Farbe angenommen hat. Danach den Backofen ausschalten, die Ofentür für einige Sekunden öffnen, sodass etwas Hitze entweicht. Anschließend wieder schließen und das Granola 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen „trocknen“ lassen.
- Das Granola aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech komplett auskühlen lassen. Erst dann in Stücke brechen. So bleiben schöne, große Stücke. Das Granola in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.