Einfache Karfiolcremesuppe (mit Kichererbsen)
Diese geröstete, einfache Karfiolcremesuppe mit Kichererbsen ist unglaublich cremig (und das ganz ohne Sahne!). Wenn du Karfiol magst, wirst du diese Suppe lieben! Sie wird aus nur 10 Zutaten gemacht, ist schnell zubereitet und so lecker!
Servings: 6 Portionen
Zutaten
- 1 Stück Karfiol ca. 900 g, in kleine Stücke geschnitten
- 250 g gekochte Kichererbsen z. B. aus dem Glas oder der Dose
- 4 Stück Knoblauchzehen geschält
- 1 mittelgroße Kartoffel geschält und grob gewürfelt
- 1250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmelpulver (Cumin)
- 1 EL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Frühlingszwiebel optional (zum Garnieren)
Anleitungen
- Den Backofen auf 230°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Das grob geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl und den Gewürzen gut vermengen. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Ca. 25 Minuten rösten. Zwischenzeitlich einmal wenden.1 Stück Karfiol, 4 Stück Knoblauchzehen, 1 mittelgroße Kartoffel, 1 TL Kreuzkümmelpulver (Cumin), 1 EL Paprikapulver, 3 Stück Frühlingszwiebeln, 3 EL Olivenöl
- In einem großen Topf Gemüsebrühe, Kichererbsen und Salz zum Kochen bringen.250 g gekochte Kichererbsen, 1250 ml Gemüsebrühe, 2 TL Salz
- Wenn gewünscht ein paar Stücke Karfiol für die Dekoration zur Seite legen.
- Entweder das fertig geröstete Gemüse zur Brühe geben und mit einem Pürierstab vorsichtig cremig mixen (mindestens 1-2 Minuten lang) oder die Brühe und das Gemüse in einen Mixer umfüllen (vorsichtig heiß!) und 1-2 Minuten lang fein mixen.
- Die Suppe bei Bedarf nochmal im Topf heiß machen. Mit Salz abschmecken.
- Die Suppe auf Teller aufteilen, mit dem gerösteten Blumenkohl, ein paar Frühlingszwieberlringen dekorieren und heiß servieren.1 Stück Frühlingszwiebel
Nährwerte
Serving: 6Portionen