Einfache Crepes mit Gewürzbirnen
Perfekt für den Herbst und den kalten Temperaturen: einfache Crepes mit Gewürzbirnen sind ein wahrer Gaumenschmaus. Mit Vanilleeis serviert ist das unglaublich leckere Nachspeise, sogar für besondere Anlässe.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Crepes
- 200 g Dinkelkuchenmehl oder Weizenmehl universal
- 3 Stück Eier bestenfalls Bio
- 300 ml Milch wenn gewünscht Pflanzenmilch
- ½ TL Salz
Gewürzbirnen
- 2 mittelgroße Birnen halbiert und entkernt
- 3 Stück Orangen unbehandelt, da Schale verwendet wird
- 2 EL Butter
- 1 EL Rohrohrzucker oder Kristallzucker
- 2 TL frischer Ingwer gerieben oder sehr fein geschnitten
- 8 Stück Nelken ganz
- 1 TL Zimt
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
Außerdem
- Butter zum Braten
- Vanilleeis optional
Anleitungen
Zubereitung Crepes
- Eier, Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren, bis ein feiner Teig entstanden ist.
- Eine (Crepe-)Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Einen Teelöffel Butter hinein geben. Einen kleinen Schöpfer des Teiges (ca. 60 ml) in die Pfanne geben und schwenken, bis sich der Teig gleichmäßig verteilt hat. Nach ca. einer Minute wenden und solange braten, bis auch die zweite Seite leicht Farbe angenommen hat. Fertige Crepes auf einen Teller geben.
Zubereitung Gewürzbirnen
- Birnen in Spalten schneiden. Orangen gut waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und auf ein Teller geben. Den Saft auspressen.
- Eine Pfanne erhitzen. Butter mit Zucker zum Schmelzen bringen und 2 Minuten unter ständigem Rühren braun werden lassen. Die Birnen 1 Minute mit braten. Mit dem Orangensaft ablöschen. Ein Drittel der Orangenschale, den Ingwer und die restlichen Gewürze dazu geben. Die Birnen nach ca. 4-5 Minuten wenden. Solange braten, bis die Früchte weich geworden sind. Anschließend Nelken entfernen und entsorgen.
- Die Crepes auf Teller anrichten. Gewürzbirnen darauf verteilen und warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.