BESTES Heidesand Kekse Rezept
Diese Heidesand Rezept besteht aus wenigen, simplen Zutaten, ist schnell zubereitet und zurecht ein Klassiker auf dem Keksteller. Dieses einfache Keks Rezept funktioniert sowohl dreifärbig, als auch klassisch, nicht eingefärbt. Die Butter-Heidesand-Kekse schmecken herrlich und sind ein Gaumenschmaus in der Weihnachtszeit.
Servings: 60 Stück
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Küchenmaschine oder Handmixer
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Messer ideal ist ein Tafelmesser mit Wellenschnitt
- Frischhaltefolie zum Einwickeln und Kühlen
Zutaten
- 250 g Butter Zimmertempertur
- 300 g Mehl Weizenmehl universal
- 125 g Staubzucker gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pkg. Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- Kristallzucker oder Hagelzucker zum Wälzen
- Lebensmittelfarbe nach Wunsch optional
Anleitungen
- Die weiche Butter mit Vanille, Salz und Staubzucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer 2 Minuten lang schaumig schlagen. Das Mehl dazugeben und solange mixen, bis ein Teig entstanden ist. Eventuell mit den Händen fertig kneten.
- OPTIONAL: den Teig in drei Teile teilen. Lebensmittelfarbe in gewünschter Intensität einkneten. Die verschiedenen Farben abwechselnd in kleinen Stücken auf einen Haufen legen. Dann mit den Händen zu einer groben Kugel formen und in 2 Teile teilen.
- Auch, wenn der Teig naturbelassen wird, in 2 Teile teilen. Zu ca. 4 cm dicken Schlangen rollen. In Kristall- oder Hagelzucker wälzen, in eine Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) einkühlen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten. Von der gekühlten Keksrolle die Frischhaltefolie entfernen. in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech legen.
- 13-16 Minuten hellbraun backen. Gleich vorsichtig vom Backblech ziehen und auskühlen lassen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.
- In einem verschlossenen Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren und innerhalb von 3-4 Wochen aufbrauchen.