Diese geröstete, einfache Karfiolcremesuppe mit Kichererbsen ist unglaublich cremig (und das ganz ohne Sahne!). Wenn du Karfiol magst, wirst du diese Suppe lieben! Sie wird aus nur 10 Zutaten gemacht, ist schnell zubereitet und so lecker!
Prep Time15 minutesmins
Zubereitung30 minutesmins
Gesamt45 minutesmins
Servings: 6servings
Ingredients
1mediumKarfiolca. 900 g, in kleine Stücke geschnitten
250ggekochte Kichererbsenz. B. aus dem Glas oder der Dose
4mediumKnoblauchzehengeschält
1mediumPotato.geschält und grob gewürfelt
1250mlVegetable broth
1tspKreuzkümmelpulver (Cumin)
1tbspPaprikapulver
2tspsalt
3mediumspring onions
3tbspolive oil
1mediumFrühlingszwiebeloptional (zum Garnieren)
Instructions
Den Backofen auf 230°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Das grob geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl und den Gewürzen gut vermengen. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Ca. 25 Minuten rösten. Zwischenzeitlich einmal wenden.
In einem großen Topf Gemüsebrühe, Kichererbsen und Salz zum Kochen bringen.
250 g gekochte Kichererbsen, 1250 ml Gemüsebrühe, 2 TL Salz
Wenn gewünscht ein paar Stücke Karfiol für die Dekoration zur Seite legen.
Entweder das fertig geröstete Gemüse zur Brühe geben und mit einem Pürierstab vorsichtig cremig mixen (mindestens 1-2 Minuten lang) oder die Brühe und das Gemüse in einen Mixer umfüllen (vorsichtig heiß!) und 1-2 Minuten lang fein mixen.
Die Suppe bei Bedarf nochmal im Topf heiß machen. Mit Salz abschmecken.
Die Suppe auf Teller aufteilen, mit dem gerösteten Blumenkohl, ein paar Frühlingszwieberlringen dekorieren und heiß servieren.