Kurkuma-Porridge mit Beeren und karamellisierten Bananen
DAS Soulfood-Frühstück schlechthin: Kurkuma-Porridge mit warme Beeren und gegrillten Bananen. Getoppt mit etwas Mandelmus ergibt das eines meiner absoluten Lieblings-Porridges.
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Zubereitung8 MinutenMin.
Gesamt18 MinutenMin.
Portionen: 3Portionen
Zutaten
Kurkuma-Porridge
450mlKokoswasser
250ml(Pflanzen)Milchich habe Hafermilch verwendet
100gHaferflocken
3ELMascobadozuckeroder Vollrohrzucker
2TLKurkuma
0,5TLKardamom
0,5TLZimt
Warme Beeren
120gBeerenfrisch oder TK
1ELChiasamen
Gegrillte Bananen
2StückBananen
1ELKokosöl
2ELSesam
1ELAhornsirup
Außerdem
Nussmus
Nüsse und Samen
Anleitungen
Kokoswasser, Haferflocken, Zucker, Kurkuma, Kardamom und Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Auf geringe Stufe zurück schalten und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge eindickt. Die Milch unterrühren und die Kochplatte ausschalten.
Während dessen eine Pfanne die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit den Kokosöl, Ahornsirup und Sesam in einer Pfanne von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten anbraten. Vom der Platte nehmen.
Die Beeren mit den Chiasamen und 1-2 EL Wasser in einen Topf geben und sanft erwärmen. Ca. 3-5 Minuten. Dann mit einer Gabel grob zerdrücken.
Den Porridge auf Schüsseln aufteilen. Die Bananen darauf legen und mit den warmen Beeren, einem EL Nussmus und Samen toppen. Warm genießen.