In meiner Familie feiern wir nicht nur das jährliche älter Werden, sondern auch Namenstage. Zwar nicht so groß wie den Geburtstag, aber immerhin mit einem leckeren Kuchen und einem Essen, das sich das „Feierkind“ aussuchen darf. Und wir bekommen eine Kleinigkeit geschenkt.
Wir Kinder wünschten uns immer etwas Besonderes, das wir sonst nicht so oft bekamen.
Einmal zum Beispiel wollte ich als Kuchen Vanillekipferl. Ich habe im September Namenstag und wollte nicht noch drei Monate auf meine Lieblingskekse warten…
Ein anderes Mal stand auf meiner Wunschliste ein Knuspermüsli. Ihr müsst wissen, dass wir normalerweise „nur“ gesundes Haferflockenmüsli bekamen und Cornflakes und Knuspermüslis den Sonntagen vorenthalten waren.
Ein crunchy Müsli ganz für mich alleine zu haben und noch dazu selbst entscheiden können, wann ich es esse, war so eine tolle Vorstellung für mich. Ich habe ein XL-Sackerl bekommen und meine Augen strahlen mit der Sonne um die Wette.
Nun bin ich aber so alt (Kommentare an dieser Stelle bitte unterlassen), dass ich mir mein eigenes Knuspermüsli backen kann. Wann immer ich will und so viel ich will. Aawww.
Kürzlich habe ich dieses extra crunchy Schoko-Granola gebacken. Es schmeckt wahnsinnig lecker und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe.
Das Geheimnis hinter dem besonderen Knusper steckt in den Haferflocken. Einen Teil davon habe ich nämlich in einem Mixer gemahlen. Somit verbinden sich die trocknen und nassen Zutaten besser und es entstehen riesengroße Cluster.
Wenn ihr mögt, könnt ihr NACH dem Backen noch dunkle Schokoladestücke untermischen. Ich habe das dieses Mal weg gelassen, weil das Schoko-Granola auch so schon richtig schön nach Kakao schmeckt.
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Portionen |
Portion
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- 2 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse Dinkelflocken oder Haferflocken
- 1 Tasse Hirseflocken oder Hafer-/Dinkelflocken
- 40 g Bitterkakaopulver
- 100 g Honig
- 80 g Leinsamen
- 100 g Kokosöl
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamom optional
- 0,5 TL Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
Zutaten
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- Den Backofen auf 130°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Kokosöl sanft schmelzen. Den Honig unterrühren.
- 1 Tasse Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Diese mit den restlichen trocknen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Flüssigkeit darüber leeren und alles gut vermengen.
- Die Masse auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und etwas andrücken.
- Im Backofen ca. 35-40 Minuten lang backen. Zwischendurch einmal wenden.
- Das fertig gebackene Granola komplett auskühlen lassen, bevor es in Stücke gebrochen wird. Da es erst im kalten Zustand knusprig wird, entstehen so richtig schöne Cluster.
- In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
