Den Backofen auf 130°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Kokosöl sanft schmelzen. Den Honig unterrühren.
1 Tasse Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Diese mit den restlichen trocknen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Flüssigkeit darüber leeren und alles gut vermengen.
Die Masse auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und etwas andrücken.
Im Backofen ca. 35-40 Minuten lang backen. Zwischendurch einmal wenden.
Das fertig gebackene Granola komplett auskühlen lassen, bevor es in Stücke gebrochen wird. Da es erst im kalten Zustand knusprig wird, entstehen so richtig schöne Cluster.
In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.