Ein absoluter Eyecatcher und so lecker! Diese cremige Weiße-Schokolade-Kokos-Tarte ist überraschend einfach zum Zubereiten und ein toller Hingucker auf dem Desserttisch.
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Tartes sind sowas wie die Yogalehrer unter den Süßspeisen. Von der Zubereitung bis hin zum Essen bringen sie mich in einen ganz besonderen Entspannungszustand.
Das Einzige, das etwas Geduld erfordert, ist die Wartezeit, bis die Creme fest geworden ist. Die Zeit, in der du bereits weißt, was im Kühlschrank auf dich wartet, du es aber noch aushalten musst, bis die Konsistenz von flüssig auf cremig & zart schmelzend übergegangen ist.
Meine aktuelle Tarte-Liebe:
Knuspriger Nuss-Kokos-Boden, cremig weiche Schokoladefüllung und erfrischend leckere Früchte als Topping.
WEIßE-SCHOKOLADE-KOKOS-TARTE
Läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen?
Mir jedenfalls sehr. Für mich hört sich diese Tarte nämlich nicht nur wahnsinnig lecker an, sondern ich weiß auch bereits, wie sie schmeckt! 🙂 Sehr, seeehr gut.
Weiße-Schokolade-Kokos-Tarte – Zubereitung
Gib die Zutaten für den Knusperboden alle zusammen in einen Mixer und mixe die Masse, bis sie eine sandähnliche Konsistenz erhalten hat. Wenn sie noch zerbröselt, wenn du den Teig zwischen den Fingern zusammen drückst, musst du 2 EL Kokosöl nachgeben.
Diese Masse wird dann in eine Tarteform gedrückt und im Ofen gebacken. Anschließend muss sie in der Form auskühlen.
Für die Creme brauchst du weiche Cashewkerne. Diese weichst du über Nacht in kaltem Wasser ein und seihst sie dann ab. Du kannst sie statt dessen auch 30 Minuten in kochend heißes Wasser legen und anschließend abseihen.
Die Cashewkerne, geschmolzene Schokolade und die restlichen Zutaten muss du dann nur noch in einem Mixer sehr fein mixen und anschließend in den ausgekühlten Boden leeren.
Die fertige Weiße-Schokolade-Tarte muss im Kühlschrank mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht kalt gestellt werden, damit die Creme fest wird.
Weiße-Schokolade-Tarte mit Kokos – Tipps & FAQ
- Die Masse für den Boden soll beim Zusammendrücken zwischen zwei Fingern kleben. Falls sie noch bröselt, 1-2 EL mehr Kokosöl oder / und 1-2 Stück Datteln nachgeben und erneut mixen.
- Für diese Weiße-Schokolade-Tarte eignet sich am besten eine Tarteform, bei der sich der Boden löst. So wird garantiert, dass du die Tarte ohne Brechen aus der Form bekommt. Ich verwende DIESE HIER (Affiliate Link) und bin sehr zufrieden damit. Die Anschaffung lohnt sich sehr und spart viele Nerven. 🙂
- Der gebackene Boden soll auf Raumtemperatur auskühlen, bevor du die Fülle hinein leerst.
- Die Weiße-Schokolade-Kokosfüllung braucht mindestens 4 Stunden (am besten 4-8 Stunden) im Kühlschrank zum fest werden. Vorher sollte sie keinesfalls angeschnitten werden, da die Gefahr besteht, dass die Tarte noch zu dünnflüssig ist.
Hier gibt’s noch mehr leckere Tarte-Rezepte:
Cremige Weiße-Schokolade-Kokos-Tarte
Kochutensilien
- 1 Tarteform (Ø ca. 26 cm) am besten mit einem Boden, der sich anheben lässt
Zutaten
Knusperboden
- 150 g Haferflocken
- 50 g Mandeln
- 80 g Kokosraspeln
- 6 Stück Medjool Datteln entsteint
- 5 EL Kokosöl ca. 75 ml; geschmolzen
- 2 EL Pflanzenmilch optional
- ½ TL Salz
Kokoscreme
- 350 ml Kokosmilch wenn möglich immer den festeren Teil der Kokosmilch verwenden
- 60 g Cashewkerne über Nacht in kaltes Wasser eingeweicht oder 1/2 Stunde in heißes Wasser eingeweicht; anschließend abgeseiht
- 220 g weiße Schokolade
- 50 ml Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilch bzw. mehr Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl geschmolzen
Garnitur
- Beeren nach Wahl z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Ribiseln
- Schokoladedrops optional
- Kokoskugeln z. B. Raffaello, optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (ca. 26 cm Ø) vorbereiten. Falls sie nicht beschichtet ist, mit etwas Kokosöl einfetten.
- Das flüssige Kokosöl mit den restlichen Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und bei mittlerer bis hoher Stufe mixen, bis eine sandähnliche Konsistenz entstanden ist. Der Teig sollte zusammen kleben, wenn du ihn zwischen den Fingern drückst. Ansonsten 1-2 EL Kokosöl oder Pflanzenmilch dazugeben.
- Den Teig gleichmäßig in die Tarteform und ca. 3 cm den Rand hinauf drücken. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang backen, bis der Rand leicht Farbe angenommen hat. In der Tarteform vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme die Cashewkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Oder für 30 Minuten in heißes Wasser legen. Abseihen.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Kokosmilch, Cashewkerne, geschmolzene Schokolade, Kokosöl und Hafermilch (oder mehr Kokosmilch) in einen Mixer geben und langsam bis zur höchsten Stufe schalten. eine Minute lang mixen, bis eine feine Creme entstanden ist.
- Wenn eine Tarteform verwendet wurde, von der sich der Boden lösen lässt, vorsichtig den Kokosboden anheben und dann wieder zurück in die Form legen. So wird sicher gestellt, dass die Tarte beim Servieren nicht anklebt.
- Leere die Kokos-Schokolade-Creme in den Boden. Vorsichtig in den Kühlschrank stellen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.
- Mit Toppings nach Wahl dekorieren. Kalt servieren.
