Cottage Cheese Brownie Bites im Mixer

High Protein Cottage Cheese Brownie Bites– Gesunder Snack für Kinder & Erwachsene (auch zum Einfrieren!)

Du suchst einen einfachen, gesunden und proteinreichen Snack, den sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben? Diese High Protein Brownie Bites sind genau das – super schokoladig, natürlich gesüßt, vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen und perfekt zum Mitnehmen oder Einfrieren.
Ob als Snack für die Brotdose, nach dem Sport oder zum Nachmittagskaffee: Diese kleinen Küchlein sind kinderleicht gemacht – im wahrsten Sinne des Wortes. Auch die Kleinen können beim Backen prima mithelfen!

Cottage Cheese Brownie Bites – Zutaten & warum sie in diesem Rezept so gut sind

• Banane – Sie sorgt für natürliche Süße und bringt Feuchtigkeit.
• Eier – Eine großartige Proteinquelle, die bindet und fluffig macht.
• Cottage Cheese – Der Star dieses Rezepts! Reich an Protein, sättigend und sorgt für eine cremige Konsistenz ohne schwer zu wirken.
• Haferflocken – Für die Struktur. Sie binden Flüssigkeit und machen die Protein Brownie Bites locker.
• Backkakao (ungesüßt) – Kakao ist reich an Antioxidantien und gibt den intensiven Schokoladengeschmack – ohne Zucker.
• Erdnussbutter (cremig oder crunchy) – Liefert gesunde Fette, extra Geschmack und eine leichte Cremigkeit – ein Highlight für Kinder!
• Honig oder Ahornsirup (optional) – Wenn die Brownie Bites etwas süßer sein sollen, eignet sich ein Esslöffel voll Honig oder Ahornsirup ideal in diesem High Protein Brownie Rezept.
• Backpulver – Macht diese Brownie Bites fluffig und hilft beim Aufgehen.
• Vanilleextrakt – Rundet den Geschmack ab und sorgt für ein tolles Aroma.
• Schokodrops (optional) – Für eine extra Portion Schokolade.

Zubereitung der schokoladigen Cottage Cheese Bites – so geht’s ganz einfach

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder Pürierstab glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
3. Den Teig auf 12 gefettete oder silikonbeschichtete Muffinformen aufteilen (ca. 1/2 voll).
4. Ca. 15–18 Minuten backen, bis die Brownie Bites aufgegangen und leicht elastisch sind (Stäbchenprobe!).
5. Gut abkühlen lassen, dann sind sie perfekt saftig und lassen sich einfache aus der Form lösen.

Tipps zur Aufbewahrung & Einfrieren

• Im Kühlschrank: in einem verschlossenen Behälter bleiben die Cottage Cheese Brownie Bites 3–4 Tage frisch.
• Zum Einfrieren: Vollständig abgekühlt in einer Dose oder einem Gefrierbeutel einfrieren. Zum Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Ideal für Meal-Prep oder die Brotdose für Schule, Kita oder Büro!

Mögliche Abwandlungen

• Für extra Protein: Ein Teelöffel Chiasamen ergänzen
• Für mehr Süße: Schokodrops oder kleine Smarties(Kindermagnet!)
• Mit Topping: Joghurt, frische Beeren oder ein Klecks Nussmus machen sie zu Mini-Desserts
• Statt Erdnussbutter ein anderes Nussmus im Teig probieren: Zum Beispiel Mandelmus oder Cashewmus
• Kleine Überraschung: Eine Himbeere oder ein Stück Zartbitterschokolade in die Mitte drücken vor dem Backen

Fazit

Diese High Protein Cottage Cheese Brownie Bites sind der perfekte gesunde Snack für Kinder und Erwachsene. Einfach gemacht, lecker schokoladig, proteinreich und ideal zum Einfrieren oder Mitnehmen. Egal ob für die Schule, unterwegs oder als gesunde Alternative zu Kuchen – dieses Rezept wird garantiert zum Familienliebling!