Perfekt für den Herbst und den kalten Temperaturen: einfache Crepes mit Gewürzbirnen sind ein wahrer Gaumenschmaus. Mit Vanilleeis serviert ist das unglaublich leckere Nachspeise, sogar für besondere Anlässe.
Prep Time15 minutesmins
Zubereitung15 minutesmins
Gesamt30 minutesmins
Servings: 4servings
Ingredients
Crepes
200gcake spelt flouror all-purpose flour
3mediumEggspreferably organic
300mlmilkwenn gewünscht Pflanzenmilch
½tspsalt
Gewürzbirnen
2mediumpearsdivided in half, seeds removed
3mediumorangesunbehandelt, da Schale verwendet wird
2tbspbutter
1tbsplight brown sugaror granulated sugar
2tspfrischer Ingwergerieben oder sehr fein geschnitten
8mediumNelkenganz
1tspcinnamon
½tspschwarzer Pfeffergrounded
In Addition
Butter zum Braten
Vanilleeisoptional
Instructions
Zubereitung Crepes
Eier, Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren, bis ein feiner Teig entstanden ist.
Eine (Crepe-)Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Einen Teelöffel Butter hinein geben. Einen kleinen Schöpfer des Teiges (ca. 60 ml) in die Pfanne geben und schwenken, bis sich der Teig gleichmäßig verteilt hat. Nach ca. einer Minute wenden und solange braten, bis auch die zweite Seite leicht Farbe angenommen hat. Fertige Crepes auf einen Teller geben.
Zubereitung Gewürzbirnen
Birnen in Spalten schneiden. Orangen gut waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und auf ein Teller geben. Den Saft auspressen.
Eine Pfanne erhitzen. Butter mit Zucker zum Schmelzen bringen und 2 Minuten unter ständigem Rühren braun werden lassen. Die Birnen 1 Minute mit braten. Mit dem Orangensaft ablöschen. Ein Drittel der Orangenschale, den Ingwer und die restlichen Gewürze dazu geben. Die Birnen nach ca. 4-5 Minuten wenden. Solange braten, bis die Früchte weich geworden sind. Anschließend Nelken entfernen und entsorgen.
Die Crepes auf Teller anrichten. Gewürzbirnen darauf verteilen und warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.