Glutenfreier Apfel-Schoko-Kuchen
Herrlich saftiger, glutenfreier Apfel-Schoko-Kuchen mit knackigen Haselnüssen. SO GUT!
Servings
Prep Time
1
medium
15
Minuten
Cook Time
40
Minuten
Servings
Prep Time
1
medium
15
Minuten
Cook Time
40
Minuten
Ingredients
150
g
Bitterschokolade
120
ml
olive oil
150
g
Mascobadozucker
or mascobado sugar or brown sugar
180
g
Mandelmehl
3
medium
Bio-Eier
1
tsp
vanilla extract
1
tsp
cardamom
grated
1
tsp
cinnamon
grated
1
pinch of
salt
1,5
medium
apples
80
g
hazelnuts
Instructions
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Tortenform (ca. 25cm Durchmesser) vorbereiten und bei Bedarf einfetten.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
Die Eier trennen. Dotter, Öl, Zucker, Mandelmehl, Vanille, Kardamom und Zimt in einer großen Schüssel gut verrühren.
Das Eiklar mit dem Salz in einer Küchenmaschine zu einem Schnee schlagen.
Die geschmolzenen Schokolade in den Teig rühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in die Tortenform füllen.
Die Äpfel halbieren und entkernen. Eventuell schälen (ich habe die Schale dran gelassen) und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Teig verteilen.
Die Haselnüsse darüber streuen. Den Kuchen ca. 35-40 Minuten lang backen.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.