Die perfekten Burger Buns
Über vieles lässt sich streiten, über eines aber nicht: dieses Rezept für selbst gemachten Burger Buns. Sie könnten nicht fluffiger, nicht geschmackvoller, nicht besser und vor allem nicht einfacher sein.
Servings Prep Time
8medium 20Minuten
Cook Time Passive Time
15Minuten 2Stunden
Servings Prep Time
8medium 20Minuten
Cook Time Passive Time
15Minuten 2Stunden
Ingredients
Instructions
  1. Die Milch mit dem Wasser erwärme, etwas mehr als lauwarm. Mit dem Zucker und den Germ vermischen und 15 Minuten gehen lassen.
  2. Während dessen Mehl und Salz vermischen. Die Butter zugeben und mit den Fingern „verbröseln“ (= die Butter in kleine Stückchen in das Mehl schneiden und dann zusammen mit dem Mehl verreiben).
  3. Das Ei versprudeln und zusammen mit der Germmischung zum Butter-Mehl-Gemisch geben. Das Ganze ca. 10 Minuten in einer Küchenmaschine kneten.
  4. 1 Stunde an einem warme Ort gehen stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  5. 8 Brötchen (oder 12 kleinere Stück) formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmal 1 Stunde rasten lassen.
  6. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  7. Die Brötchen mit einem verquirrlten Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen.
  8. Ca. 15 Minuten goldbraun backen.