1 Messbecher oder Tasse ca. 240 ml Fassungsvolumen
Zutaten
1BecherMohngemahlen (1 Becher = ca. 240 ml)
1BecherDinkelkuchenmehl oder Weizenmehl universal
⅔BecherZuckerRohrohrzucker oder Kristallzucker
1BecherSauerrahm
½Bechergeschmacksneutrales Ölz. B. Bio-Bratöl
3StückEiermedium, bestenfalls Bio
1TLBackpulver
1PriseSalz
Zitronen-Zucker-Glasur
⅔BecherStaubzuckergesiebt
2-3ELZitronensaftam besten frisch gepresst
Anleitungen
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. ø 22 cm) vorbereiten, falls notwendig einfetten und mit Mehl ausstauben oder mit Backpapier auslegen.
Mohn, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem Teig verrühren.
Den Teig in die Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten lang backen.Am Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig gebacken. Falls Teig am Stäbchen klebt, den Kuchen weitere 5 Minuten backen.
Den Mohn-Sauerrahm-Becherkuchen kurz in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Zitronensaft vermischen. Falls die Glasur zu dickflüssig ist, noch etwas Zitronensaft nachgeben. Die Glasur auf dem Kuchen verteilen.
Notizen
TIPP: Wenn du den Kuchen mit Glasur mit frischen Zitronenscheiben dekorieren willst, mach das erst unmittelbar vor dem Servieren. Die frischen Zitronen machen die Glasur nämlich wieder flüssig!