Ein selbst gemachtes, knuspriges Schokolade-Granola schmeckt zum Frühstück genauso gut wie als Snack zwischendurch. Vergesst gekauftes Granola. Dieses hier ist einfach gemacht und so gut!
Neben dem goldenen Kokosgranola ist dieses knusprige Schokolade-Granola ist ein Dauerbrenner bei uns. Es schmeckt nicht nur toll nach Kakao und Schokolade, sondern steckt noch dazu voller gesunder Inhaltsstoffe. Gekauftes Granola kann da nicht mithalten.
Knuspriges Schokolade-Granola – Zutaten & Alternativen
Haferflocken. Eines der Gründe, warum dieses Granola so knusprig wird, sind die Haferflocken. Ein Drittel davon wird im Mixer gemahlen. Somit verbinden sich die trocknen und nassen Zutaten der Masse besser und es entstehen riesengroße Cluster.
Anstatt Haferflocken im Mixer zu mahlen, kannst du auch Hafermehl verwenden.
Hirseflocken. Hirseflocken sind kleiner als Haferflocken und sehr gesund. Sie passen ideal in das knusprige Granola und geben viel Energie am Morgen.
Du kannst diese 1:1 durch (wenn gewünscht glutenfreie) Haferflocken ersetzen.
Bitterkakaopulver. Das ungesüßte Kakaopulver bringt den Schokoladengeschmack in das Knuspergranola.
Ahornsirup. Der Sirup ist ein toller natürlicher Süßstoff und schmeckt sehr lecker in diesem knusprigen Schokogranola.
Leinsamen. Eine weitere tolle Vitaminquelle sind Leinsamen.
Sesam. Ich liebe eine Variation an Samen in meinen Granolas. Sie sind unter anderem für einen tollen Crunch verantwortlich.
Kokosöl. Für ein extra knuspriges Schokolade-Granola ist Kokosöl unverzichtbar. Es verbindet die Zutaten und sorgt für große Cluster.
Vanilleextrakt. Mmmh…
Salz. Eine Prise Salz balanciert die Zutaten und rundet den Geschmack ab.
Knuspriges Schokogranola – Zubereitung
- 1/3 der Haferflocken müssen in einem Mixer gemahlen werden. Du kannst alternativ auch Hafermehl verwenden.
- Alle trockenen Zutaten werden in einer großen Rührschüssel vermischt.
- Das geschmolzene Kokosöl, Vanille und Ahornsirup darüber leeren und alles gut vermengen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit einem Spatel fest drücken.
- Backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal mit einem Spatel wenden und wieder etwas fest drücken.
- Nach der Backzeit muss das Granola auf dem Blech vollständig auskühlen. Erst dann soll es in Stücke gebrochen werden. Da das Schokolade-Granola erst knusprig und fest wird, wenn es kalt ist, entstehen so schöne, große Stücke.
Tipps & Tricks für knuspriges Schokolade-Granola
- Nach dem Backen kannst du in das vollständig ausgekühlte Granola Schokoladedrops untermischen, um es noch schokoladiger zu machen.
Kann ich für dieses knusprige Schokolade-Granola glutenfreie Haferflocken verwenden?
Ja, du kannst auch glutenfreie Haferflocken hernehmen!
Wie wird dieses selbst gemachte Schokolade-Granola besonders knusprig?
- Die Masse wird nach der Hälfte der Backzeit gewendet, damit es gleichmäßig durchbäckt. Drückt dann wieder alles leicht fest. So entstehen die besten Cluster.
- Wichtig ist, dass ihr das Granola nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lässt und ERST DANACH in Stücke brecht. Es wird nämlich erst richtig crunchy, wenn es kalt ist.
Wie wird das Schokolade-Granola gelagert, damit es knusprig bleibt?
Bewahre das vollständig ausgekühlte Schokolade-Granola in einem verschlossenen Behälter an einem dunklen, kühlen Ort auf. Innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
Mit was schmeckt das Knusper-Granola am besten?
- Milch. Mir schmeckt es am besten mit kalter Kuhmilch. Ihr könnt aber natürlich jede beliebige Milch oder euren liebsten Pflanzendrink verwenden.
- Joghurt. Pures, ungesüßtes Joghurt, Kokosjoghurt oder ein Vanillejoghurt schmecken super zum Schokolade-Granola.
- Früchte. Ergänzt das Granola mir euren Lieblingsfrüchten und Beeren.
- Pur. Ein extra knuspriges Schokolade-Granola mit großen Clustern ist auch pur ein wahrer Genuss!
Extra knuspriges Schokolade-Granola
Zutaten
- 300 g Haferflocken Groß- oder Feinblatt (alternativ 200 g Haferflocken und 100 g Hafermehl)
- 100 g Hirseflocken alternativ Haferflocken
- 40 g Bitterkakaopulver
- 80 g Ahornsirup
- 80 g Leinsamen
- 50 g Sesam
- 100 g Kokosöl geschmolzen
- 2 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Ca ⅓ der Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Alternativ Hafermehl verwenden.Mit den restlichen trocknen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Flüssigkeit darüber leeren und alles gut vermengen.
- Die Masse auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und etwas andrücken.
- Im Backofen ca. 30-35 Minuten lang backen. Zwischendurch einmal wenden und wieder leicht andrücken.
- Das fertig gebackene Granola auf dem Blech komplett auskühlen lassen. Dann erst in Stücke brechen. Da es erst im kalten Zustand knusprig wird, entstehen so richtig schöne Cluster.
- In einem verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 3 Wochen verbrauchen.
