Name: Einfacher Milchreisauflauf (nach Mama's Rezept)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Ingredients: 500 ml Milch; 300 ml Wasser; 250 g Milchreis (= Rundkornreis); 60 g Rohrohrzucker (oder Kristallzucker); 80 g Butter (in Stücken); ½ TL Salz; ½ TL Ingwer (gemahlen); 1 TL Zimt (gemahlen); 3 Stück Eier; 1 handvoll Rosinen (optional); 1 TL Backpulver; Butterflocken; Ahornsirup (oder Honig oder Staubzucker)

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Mama’s einfacher Milchreisauflauf ist der absolut BESTE! Der warme Auflauf mit Zimt, Butter und Rosinen ist perfekt für kalte Tage. Ein richtiges Soulfood!

20. Februar 2024

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Es gibt einige Gerichte, die ich mit meiner Kindheit verbinde und die mich einfach nur glücklich machen. 🙂

Zum Beispiel einer meiner absolut liebsten Kuchen, die Linzer Schnitten, die meine Oma immer gemacht hat. Oder Mama’s süßer Milchreisauflauf. Er ist unglaublich lecker und perfekt für gemütliche, kalte Tage wie wir sie gerade haben.

Zubereitung vom süßen Milchreisauflauf

Zuerst musst du einen Milchreis kochen. Hierfür gibst du Milch, Wasser, gemahlenen Ingwer, Salz, Zucker und Milchreis (Rundkornreis) in einem Topf und lässt alles aufkochen. Danach schaltest du es auf mittlere Stufe zurück und lässt es ca. 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Dabei solltest du immer wieder mal umrühren, damit der Reis nicht am Boden anbrennt.

zubereitung vom einfachen milchreisauflauf

Anschließend mischt du den Milchreis mit Butter, Eier und Rosinen (oder auch nicht, wenn du zu der Sorte gehörst, die lieber darauf verzichtet :)), gibst die Masse in eine eingefettete Form und backst den Auflauf ca. 40 Minuten.

Danach ist der einfache Milchreisauflauf fertig und kann genossen werden.

Er ist so, so lecker!

So schmeckt der süße Milchreisauflauf am besten:

Am besten schmeckt der süße Reisauflauf, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und fast noch heiß oder zumindest warm ist.
Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du den Milchreisauflauf vor dem Servieren mit Butterflocken, Ahornsirup oder etwas Honig oder Staubzucker toppen.
Serviert mit Apfelmus, einem Obströster oder einem fruchtigen Kompott schmeckt der warme Auflauf auch besonders gut.

Einfacher Milchreisauflauf – Tipps & FAQ

Kann ich den süßen Reisauflauf vorbereiten?

Ja, du kannst den Milchreis bis zu 24 Stunden im Vorhinein kochen. Vor dem Backen gibst du dann die Eier, Rosinen und die Butter dazu. Da der vorbereitete Milchreis kalt sein wird, musst du die Butter vor dem Unterrühren zuerst schmelzen.

Diese Masse gibst du dann in die eingefettete Auflaufform und backst sie laut Rezept.

Kann ich die Vollmilch durch Pflanzenmilch ersetzen?

Ja, du kannst die Milch ohne Weiteres durch deine liebste Pflanzenmilch ersetzen. Hafermilch, Mandelmilch oder Reismilch zum Beispiel eigenen sich gut.

Kann ich die Rosinen weglassen?

Ja, du kannst die Rosinen selbstverständlich ohne Ersatz weglassen. Du kannst sie aber auch durch andere Trockenfrüchte ersetzen. Dörrpflaumen, getrocknete Aprikosen oder Feigen passen zum Beispiel sehr gut in den süßen Reisauflauf.

Wie bewahre ich den Milchreisauflauf am besten auf?

Der fertig gebackene Auflauf soll abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen aufgegessen werden.

Zu welcher Mahlzeit wird der Reisauflauf üblicherweise gegessen?

Der gebackene Milchreisauflauf passt zu allen Mahlzeiten. Du kannst ihn auch ideal in eine Box einpacken und unterwegs genießen!

Hier sind weitere Rezepte, die mich an meine Kindheit erinnern:

Das BESTE Rezept für Linzerschnitten findest du hier: Linzer Schnitten nach Oma’s Rezept
Ein absolutes Soulfood sind diese gebackenen Apfelradeln im Bierteig
Diese einfachen Topfennockerl mit Butterbrösel gab es bei uns regelmäßig. Sie sind auch eines der Lieblingsgerichte meines Sohnes. 🙂

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